終於來到馬德里美食介紹的最終回，要介紹的是高檔餐廳，燈光美、氣氛佳、服務好、餐點優，當然價位也是頗高檔的，大家要有心理準備喔！不過都大老遠跑來西班牙了，有機會當然是得好好吃個幾頓，看看是否真的不同凡響。經過親身體驗，這幾家餐廳真的是各有千秋，都讓我想再次登門造訪，推薦給大家，小心口水不要流下來喔！
Restaurante Botin
波丁餐廳是金氏世界紀錄中最古老的餐廳，有著悠久的歷史，從西元 1725 年開始營業，迄今已將近 300 年，餐廳位於熱鬧的主廣場 (Plaza Mayor) 外圍，從主廣場的門廊往前望去，就能看到波丁餐廳，當時覺得從這望去很有感覺，就拍了照，沒想到後來看到菜單上的圖畫，跟我拍的景幾乎是一模一樣，真是太有默契了，所以大家只要看到這幅景像，就表示波丁餐廳快到囉！
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| 從主廣場的門廊階梯即可看到波丁餐廳 |
走到餐廳前，木質的外觀就給人一種歷史悠久的感覺，進到店內，服務人員引我們到二樓的座位，二樓地磚和牆壁磁磚是藍白相間的配色，再搭配木頭色的椅子和天花板裝飾，很舒服，室內僅靠吊燈照明，但有自然光由窗戶透入，所以室內光線其實很充足，若是晚上前來用餐，應該會較暗，但比較有情調。除了二樓餐廳外，波丁餐廳的另一賣點是地下室的用餐區，由地窖改建而成，很有復古風味，彷彿回到了十八世紀剛開始營業的波丁餐廳。
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| 餐廳外觀~木質的外牆和其悠久的歷史很搭 |
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| 用餐位置在二樓 |
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| 餐廳二樓的藍白和木頭配色很舒服 |
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| 菜單封面及內頁的介紹~可以帶回家呢^^ |
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| 菜單內容~價位不低 |
迅速點完菜後，首先送上的是一壺 Sangria (一種以紅酒為底，加上水果丁或切片的飲料，在西、葡相當普遍，但每家作法可能會稍有不同)，波丁餐廳的酒壺上有彩繪，還寫著餐廳名字和年代，很有特色 (其他餐廳大多是透明的玻璃壺)，如果喜歡，還能讓客人買回家作紀念呢！接著是前菜~紅椒鱈魚，外圈圍著烤到軟爛的紅椒，和平常吃到清脆的口感很不一樣，盤子中間的鱈魚也是切得很細，煮得很軟嫩，雖然兩樣食材都很普通，但從沒試過在同道菜中一起呈現，而且各自的口感也和平常吃到的不一樣，很特別的一道菜。接下來這一道也很特別，炒朝鮮薊，因為從來沒吃過，點菜時還在想著它到底長啥樣子，上桌後，看來像是花苞及花托的部分，迫不及待吃了一口，炒得很嫩，搭配火腿的鹹味，恰到好處。在臺灣好像沒看過這種蔬菜，不知道以後還有沒有機會吃到。
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| 波丁餐廳的 Sangria 壺 |
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| 紅椒鱈魚 (Roast red peppers with codfish) |
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| 朝鮮薊 (Artichoke hearts with Iberian ham) |
緊接著重頭戲來了，是波丁餐廳的招牌烤乳豬，看到那烤得金黃酥脆的外皮，令人食指大動，裡面的豬肉則是鮮嫩多汁，不會烤得太乾，簡單說，就是一個字 "讚" 啦！真要說唯一的缺點，就是份量不夠多，吃得不過癮啦 >< 除了烤乳豬，還點了另一道主食~小管飯，QQ的小管配上它們自己墨汁調成的醬汁，風味也很棒。最後的甜點，芒果起司冰淇淋和奶酪，也都很合我們的口味，相當令人滿足的一餐。
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| 招牌菜~烤乳豬 (Roast suckling pig) |
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| 小管飯 (Baby squids with their own ink) |
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| 甜點~芒果起司冰淇淋 & 奶酪 |
這樣一頓吃下來並不便宜，一行四人大約花了110 € (感謝姐姐請客)，但是能夠享受美食，同時還能體會餐廳悠久的歷史，我認為是很值得的。離開時，還參觀了烤乳豬的廚房，那外脆內香的乳豬原來就是在這用窯烤出來的，一旁的架上擺著一盤盤待烤的乳豬，地上還堆著木柴，用來給窯添柴火，裡面溫度很高，師傅很辛苦，有興趣的話也可以請他們一起合照，師傅們都會很樂意開心的配合！
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| 烤乳豬廚房 |
Restaurante Botin
招牌菜：烤乳豬
餐廳電話：+34 913664217
+34 913663026
餐廳網址：
http://botin.es/web/?q=en
餐廳地址：Calle Cuchilleros 17, 28005 Madrid, Spain
推薦指數：
P P P P P
Casa de Valencia
瓦倫西亞之家給人一種高貴典雅的感覺，牆面和地板沒有複雜的設計，以素色為主，牆上掛著幾幅畫，搭配上頭的吊燈，就把餐廳營造得很有氣氛。點菜時看到菜單封面上有三支叉子圖案，表姐說那是代表餐廳的等級，三支叉子算是很不錯的餐廳呢！
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| 菜單~叉子數代表餐廳等級 |
我們照例點了壺 Sangria，在其他菜上桌前，先吃些橄欖開開胃吧！在西班牙的餐廳很常出現這樣一盤盤的醃橄欖，有各種顏色，應該是品種不同的緣故，不過大多有點鹹，我通常吃個兩三顆就差不多了，不曉得當地人是不是能一顆接一顆，就像我們吃花生一樣XD
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| Sangria 和開胃菜 |
前菜是綜合烤蔬菜，內容很豐富，盤子上鋪滿了番茄、黃瓜、茄子、青椒、香菇、朝鮮薊等各式蔬菜，因為在西班牙平時比較少吃蔬菜，所以有機會都會點道蔬菜讓營養均衡一下。瓦倫西亞之家的招牌是西班牙海鮮飯，但是我之前在巴塞隆納已經吃過海鮮飯了，於是我們就點了墨魚飯，聽說也相當不錯，當服務生從遠處端著盤子朝我們走來時，我只看見他手裡端著一個黑漆漆的圓盤，心想這也太黑了，上桌後挖了些到自己的盤子上，發現那飯粒黑得發亮，裡面還有很多墨魚，料很實在，擠上檸檬汁吃起來又是另一種風味，另外，還附上一碗蒜味美乃滋，和飯拌在一起吃，蒜香充滿口腔，還能感覺到美乃滋在嘴裡溶化的綿密，一盤墨魚飯，原味、檸檬酸、蒜香三種吃法輪著吃，但因為我很愛這蒜味美乃滋，所以大部分都是拌著一起吃，不知不覺就把一大盤吃光了，讚啦！
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| 綜合烤蔬菜 |
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| 好黑的墨魚飯 |
再來是甜點時間，千層派上黑白相間的巧克力醬和煉乳將蛋糕點綴得很漂亮，吃起來也是甜蜜蜜。最後，餐廳還送上一盤飯後解膩的小點心，包括紅棗乾、柑橘乾等，中間有一小壺餐後酒，對我來說，相當新奇有趣又貼心。
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| 甜點~千層派 |
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| 飯後解膩小點~中間是餐後酒 |
Casa de Valencia
招牌菜：西班牙海鮮飯
餐廳電話：+34 915441747
餐廳網址：
http://lacasavalencia.es/en/
餐廳地址：Paseo del Pintor Rosales, 58, 28008 Madrid, Spain
推薦指數：
P P P P P
La Dorada
這家餐廳外觀和內部裝潢都很特別，圓形的窗戶、木質的天花板及牆壁，餐廳內還擺設著船舵、儀表等各式航海用具，連服務生都穿著水手服，讓人彷彿真的置身於船上的餐廳。我們點了番茄洋蔥鮪魚沙拉以及他們的招牌菜龍蝦飯和鹽烤鯛魚，沙拉不錯，但沒有太特別的地方，就是這三樣材料混合在一起的味道。接下來的龍蝦飯倒是和我想像中很不一樣，我原本預期是跟海鮮飯、墨魚飯類似，用個平底大鍋燉出來的，沒想到端上桌的反而像是一鍋湯，橙黃色的濃稠湯頭，飯粒散布在其中，像極了泡飯，湯的味道很濃郁，我想應該是加了蝦黃一起煮，飯粒雖然泡在湯裡，但不會太軟爛，主角龍蝦肉也不少 (當然如果肉再大塊一點，量再多一些，會更過癮)，整體來說是道好吃又特別的料理。
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| 番茄洋蔥鮪魚沙拉 |
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| 龍蝦飯 |
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| 服務生穿著水手服~餐廳佈置得像船艙 |
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| 龍蝦 (泡?) 飯的湯頭相當濃郁 |
另一道招牌菜，鹽烤鯛魚，推到桌邊時，整條鯛魚都被粗鹽給覆蓋，只露出尾巴，接著服務生把結塊的鹽敲碎，鯛魚這才現身，然後熟練地把魚皮魚刺剔除，平分給大家，再配上幾塊馬鈴薯。魚肉很鮮美，調味就只靠外層包覆的鹽所給的一點點鹹味，有時候越簡單的調味越能吃出食材本身的美味，用在這道鹽烤鯛魚再適合不過了。
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| 鹽烤鯛魚拆解步驟~左上順時針起。 |
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| 鹽烤鯛魚分盤完成 |
正餐後的甜點很可愛，乳酪、巧克力、布丁三種口味的小蛋糕，每個人不同口味各一塊，都很好吃，正當我們以為菜都出完時，餐廳最後又送了一盤杏仁脆片來，三兩下就被嘴饞的我們吃光。整體來說，是家值得推薦的好餐廳！
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| 可愛的甜點 |
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| 杏仁脆片和葡萄乾 |
La Dorada
招牌菜：龍蝦飯、鹽烤鯛魚
餐廳電話：+34 915702004
餐廳網址：
http://www.ladorada.es/
餐廳地址：Orense 64, Madrid, Spain
推薦指數：
P P P P P
介紹完幾家高級餐廳，這裡再補上有經過但沒吃到餐廳給大家參考囉！
Museo del Jamon
餐廳網址：
http://www.museodeljamon.es/madrid/?lang=en/
餐廳電話：+34 915412023
+34 914317296
餐廳地址：Calle de Gran Via 72, Madrid, Spain
